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刘彦斌

曾看到一本书介绍,单宁最早作为染料使用,还可以鞣制皮子,有趣的是很多水果中都含有,青涩的小黄瓜吃着感觉口腔黏膜皱在一起就是缘于单宁的收敛作用,单宁被称为葡萄酒的灵魂,没有单宁,葡萄酒就是酒精加糖水,受蚜虫侵染的橡树会产生的树瘤子中含量较多,所以盛放葡萄酒的木桶常用橡木货漆木
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