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范志红

范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安...

【问题回答】红糖没开封,过了保质期,打开无明显异样,气味正常,也没长虫,还能吃吗?答:糖、盐只要不受潮,都是长期不腐败的东西。它们的渗透压太高,水分活度太低,微生物没法繁殖生长。它们几乎不含脂肪,而这种条件下除脂肪氧化之外的有害化学反应也难以发生。所以,状态正常就可以吃。
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